Una vibrante fusión de arroz salteado al wok con verduras crujientes y un glaseado sabroso de jengibre y soja, inspirado en las tradiciones chifa peruanas.
Cortar el calabacín y las zanahorias en cubos pequeños y uniformes.
Calentar una sartén grande a fuego alto, añadir un chorrito de aceite y saltear las zanahorias y el calabacín durante 5 minutos hasta que estén al dente.
Apartar las verduras a un lado, añadir los huevos a la sartén y revolver suavemente.
Incorporar el arroz cocido a la sartén y mezclar con las verduras y los huevos.
Añadir la salsa de soja, la salsa de pescado y el curry en polvo.
Freír la mezcla durante otros 5 minutos, removiendo constantemente hasta que el arroz esté ligeramente crujiente y aromático.
Servir caliente.
MesitaMia
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