Batatas asadas rellenas de frijoles negros, maíz y una crema de lima, coronadas con aguacate fresco.
Precalentar el horno a 200°C.
Picar las batatas con un tenedor y hornear durante 40 minutos hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, mezclar los frijoles negros con el maíz en un bol.
Cortar las batatas horneadas por la mitad y aplastar ligeramente el interior.
Rellenar las batatas con la mezcla de vegetales.
Decorar con la crema agria y el aguacate.
MesitaMia
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