Berenjenas rellenas de mijo y verduras asadas

Ingredientes

Instrucciones

1. 1

   Cortar la berenjena por la mitad y extraer un poco de la pulpa.

2. 2

   Cocinar el mijo según las instrucciones del paquete.

3. 3

   Sofreír la cebolla y la pulpa de la berenjena picada, luego mezclar con el mijo cocido.

4. 4

   Rellenar las berenjenas con la mezcla.

5. 5

   Cubrir con mozzarella y hornear a 180°C durante 25 minutos.