Bowls de Causa de patata al estilo peruano con garbanzos tostados

Ingredientes

Instrucciones

1. 1

   Pelar y cocer las patatas en agua durante 20 minutos hasta que estén tiernas.

2. 2

   Escurrir y machacar las patatas con 30ml de zumo de lima y una pizca de cúrcuma hasta obtener un puré fino.

3. 3

   Sazonar los garbanzos con sal y hornear a 200°C durante 25 minutos hasta que queden crujientes.

4. 4

   Machacar el aguacate con un toque de lima para crear una base cremosa.

5. 5

   Saltear el pimiento rojo picado en una sartén durante 5 minutos hasta que esté tierno.

6. 6

   Montar las bowls colocando capas de puré de patata, crema de aguacate, garbanzos crujientes y pimiento salteado.