Un curry vibrante y reconfortante con lentejas ricas en proteínas cocinadas a fuego lento en una salsa de tomate aromática. Lleno de sabor sin usar cremas pesadas ni alérgenos comunes.
Enjuagar bien las lentejas bajo agua fría y escurrir.
Picar finamente las cebollas, el ajo y rallar el jengibre.
Calentar aceite en una olla grande a fuego medio y sofreír las cebollas hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.
Añadir el comino, el ajo y el jengibre, cocinando durante 2 minutos hasta que suelten su aroma.
Incorporar la cúrcuma y el garam masala, luego añadir los tomates y el caldo de verduras.
Llevar a ebullición a 100°C, añadir las lentejas y tapar.
Reducir el fuego y cocinar durante 25–30 minutos hasta que las lentejas estén tiernas y la salsa haya espesado.
Ajustar la sazón al gusto y servir caliente.
MesitaMia
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