Thai

Curry tailandés de verduras y coco con cacahuetes tostados

Name: Curry tailandés de verduras y coco con cacahuetes tostados
Total time: 35 min
Cuisine: Thai
Ingredients: 400ml Leche de coco; 200g Pimientos (rojos); 200g Brócoli; 50g Cacahuetes (tostados); 30g Pasta de curry (suave)

35minMedioVeganoSin gluten

Un curry fragante y cremoso de leche de coco repleto de verduras frescas de temporada y cacahuetes picados.

Ingredientes

Verduras y frutas

200gPimientos (rojos)
200gBrócoli

Extras

400mlLeche de coco
50gCacahuetes (tostados)
30gPasta de curry (suave)

Instrucciones

1
Saltea las verduras en un wok hasta que estén tiernas pero firmes.
2
Añade la pasta de curry y cocina por 1 minuto.
3
Vierte la leche de coco y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
4
Retira del fuego e incorpora los cacahuetes tostados picados.
5
Sirve sobre arroz jazmín al vapor.

MesitaMia

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