Una ensalada de mijo ligera y fragante con hierbas frescas, garbanzos y vinagreta de limón.
Enjuaga bien el mijo, cocínalo en 500ml de agua durante 15 minutos y suéltalo con un tenedor.
Escurre y enjuaga bien los garbanzos.
Pica finamente el perejil y la menta.
En un cuenco grande, mezcla el mijo con los garbanzos, las hierbas y la ralladura de limón.
Bate el zumo de limón con aceite, sal y pimienta, y aliña la ensalada.
Sirve a temperatura ambiente.
MesitaMia
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