Un vibrante plato de pasta en capas, cargado de verduras mediterráneas asadas, queso ricotta cremoso y una rica salsa de tomate y albahaca.
Precalienta el horno a 200 °C.
Trocea el calabacín, los pimientos y la cebolla, colócalos en una bandeja de horno y ásalos durante 20 minutos hasta que estén tiernos.
Sofríe el ajo en una sartén, añade el tomate triturado y el orégano, y cocina a fuego lento durante 10 minutos para preparar la salsa.
En un bol, mezcla la ricotta, el huevo y la mitad del parmesano para crear el relleno de queso.
Extiende una capa de salsa en una fuente de horno, coloca encima láminas de lasaña, la mezcla de ricotta, las verduras asadas y las espinacas.
Repite las capas terminando con salsa, mozzarella y el resto del parmesano por encima.
Cubre con papel de aluminio y hornea a 180 °C durante 25 minutos; retira el papel y hornea 10 minutos más hasta que esté dorada.
MesitaMia
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