Ñoquis de patata con salsa de hierbas

Ingredientes

Instrucciones

1. 1

   Cuece las patatas hasta que estén tiernas, pélalas y tritúralas bien.

2. 2

   Mezcla el puré de patata con el huevo y la harina en un bol hasta obtener una masa suave.

3. 3

   Forma rollos largos con la masa y corta en pequeñas porciones del tamaño de un bocado.

4. 4

   Echa los ñoquis en una olla con agua hirviendo y sal; retíralos apenas floten en la superficie.

5. 5

   Disuelve el caldo en 100ml de agua y añade el perejil.

6. 6

   Saltea los ñoquis cocidos en el caldo de hierbas durante 2 minutos para que se impregnen.

7. 7

   Sirve caliente.