Patatas cocidas cubiertas con una salsa cremosa de queso y ají amarillo, servidas con huevos duros.
Cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas.
Cocer los huevos durante 9 minutos.
Triturar el queso, la leche y las galletas hasta obtener una salsa suave.
Pelar y cortar las patatas por la mitad.
Emplatar las patatas con las mitades de huevo.
Rociar generosamente con la salsa.
MesitaMia
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