Una pasta aromática y vibrante donde el dulzor del hinojo braseado se encuentra con el picante afrutado del habanero, redondeado con un toque cítrico cremoso.
Cocer la pasta penne en abundante agua salada según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Limpiar el hinojo, retirar el tallo y cortar en tiras muy finas; picar finamente el ajo y el habanero (¡usar guantes!).
Sofreír el hinojo en una sartén a fuego medio durante unos 8-10 minutos hasta que esté dorado.
Añadir el ajo y el habanero y sofreír durante otros 2 minutos.
Desglasar con caldo de verduras, incorporar la crème fraîche y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Rallar finamente la piel del limón e integrarla junto con el parmesano rallado en la salsa.
Mezclar la pasta cocida directamente en la sartén con la salsa y terminar con un chorrito de zumo de limón fresco.
MesitaMia
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