Una versión reconfortante del clásico, con una base de frijoles negros, maíz y raíces cubierta con puré cremoso de batata.
Pelar las batatas, hervirlas hasta que estén tiernas y hacerlas puré.
Picar finamente las zanahorias y saltearlas en una sartén.
Añadir los frijoles negros, el maíz y el caldo, y dejar cocer a fuego lento.
Transferir la mezcla de verduras a una fuente de horno.
Extender el puré de batata uniformemente por encima.
Hornear a 200°C durante 20 minutos hasta que la superficie esté ligeramente crujiente.
MesitaMia
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