Filetes de pescado blanco cocinados con una costra de quinoa crujiente, servidos con maíz asado.
Cocina la quinoa hasta que esté seca y suelta, y déjala enfriar en una bandeja.
Pasa los filetes de pescado por huevo batido y cúbrelos presionando con la quinoa cocida.
Coloca el pescado en una bandeja de horno y añade un chorrito de aceite.
Hornea el maíz y el pescado a 200°C durante 20 minutos.
Retira el pescado cuando la costra esté crujiente.
Exprime zumo de lima sobre el pescado antes de servir.
Reemplaza el pescado por rodajas gruesas de tofu firme.
MesitaMia
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