Risotto de calabaza y puerro

Ingredientes

Instrucciones

1. 1

   Asa los trozos de calabaza a 200 °C durante 25 minutos.

2. 2

   Sofríe el puerro en rodajas en una sartén grande hasta que esté tierno.

3. 3

   Añade el arroz y cocina 2 minutos hasta que esté translúcido.

4. 4

   Añade el caldo de verduras poco a poco, removiendo hasta que se absorba.

5. 5

   Cuando el arroz esté en su punto, incorpora la calabaza asada y el parmesano rallado.

6. 6

   Deja reposar 2 minutos antes de servir.