Spaetzle con salsa cremosa de champiñones

Ingredientes

Instrucciones

1. 1

   Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas; picar finamente las chalotas y el perejil.

2. 2

   Calentar la mitad de la mantequilla en una sartén grande y sofreír los champiñones a fuego alto durante 5-7 minutos hasta que estén dorados.

3. 3

   Añadir las chalotas a los champiñones y sofreír durante 2 minutos hasta que estén transparentes.

4. 4

   Desglasar con el caldo de verduras y reducir el líquido a la mitad a fuego medio.

5. 5

   Incorporar la nata, hervir brevemente y sazonar con sal y pimienta.

6. 6

   Calentar el resto de la mantequilla en otra sartén y saltear los spaetzle durante 5 minutos hasta que estén dorados.

7. 7

   Mezclar los spaetzle con la salsa cremosa y decorar con abundante perejil antes de servir.