Un reconfortante plato peruano que consiste en una sabrosa tortita hecha de arroz y frijoles, frita hasta quedar perfecta y crujiente.
Sofreír la cebolla roja y el ajo picados durante 5 minutos.
Añadir los frijoles negros a la sartén junto con la pasta de ají amarillo.
Incorporar el arroz cocido y machacar ligeramente para combinar.
Formar tortitas con la mezcla.
Freír en una sartén con un poco de aceite a fuego medio durante 6 minutos por cada lado hasta que estén crujientes.
Servir caliente.
MesitaMia
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