Tofu braseado con lombarda y salteado de hongos

Ingredientes

Instrucciones

1. 1

   Corta la lombarda en tiras finas y cocínala a fuego lento con vinagre, canela y 100ml de agua durante 25 minutos hasta que esté tierna.

2. 2

   Corta el tofu en cubos y cúbrelo ligeramente con almidón de maíz.

3. 3

   Calienta aceite en una sartén y dora el tofu por todos lados hasta que esté crujiente; retira y reserva.

4. 4

   Corta las zanahorias en rodajas y los champiñones por la mitad.

5. 5

   Saltea las zanahorias y los champiñones en la misma sartén hasta que estén tiernos, unos 8 minutos.

6. 6

   Mezcla la salsa de soja, la miel y 50ml de agua; vierte sobre los vegetales.

7. 7

   Regresa el tofu a la sartén, remueve para cubrir con el glaseado y cocina 3 minutos hasta que espese.

8. 8

   Sirve el tofu glaseado y los vegetales sobre la lombarda tibia.