Tortitas de polenta crujientes a la plancha, acompañadas de tomates asados y un aceite de hierbas aromático.
Cocinar la polenta en 800ml de agua hasta que esté firme, extender en una bandeja y dejar enfriar.
Asar los tomates cherry en el horno a 200°C durante 15 minutos.
Cortar discos de la polenta firme y dorarlos en la sartén.
Cubrir las tortitas de polenta con los tomates asados y la mozzarella.
Hornear brevemente hasta que el queso se derrita.
Decorar con albahaca picada y piñones.
MesitaMia
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