Tortitas doradas y crujientes hechas con una masa especiada de alubias rojas, servidas con una reducción de tomate intensa.
Escurre y enjuaga las alubias rojas, luego tritúralas completamente en un bol.
Mezcla el puré de alubias con la harina, la levadura, el pimentón y el perejil para formar una masa espesa.
Dale forma de pequeñas tortitas planas a la masa.
Calienta una sartén a fuego medio y cocina las tortitas durante 4 minutos por lado hasta que estén doradas.
Cocina la salsa de tomate con el concentrado en un cazo a fuego lento durante 5 minutos para que espese.
Sirve las tortitas calientes con la salsa de tomate por encima.
MesitaMia
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