Un clásico plato reconfortante suizo que presenta tiernas tiras de ternera en una cremosa salsa de champiñones, servido con tortitas de patata doradas y crujientes.
Ralla las patatas peladas y forma tortitas planas con un poco de sal.
Fríe las tortitas de patata en mantequilla a fuego medio durante 10 minutos por lado hasta que estén doradas.
Sella la ternera en una sartén caliente durante 3 minutos, retira y reserva.
Sofríe la cebolla picada y los champiñones en la misma sartén durante 5 minutos.
Desglasa con el vino blanco y deja reducir a la mitad durante 3 minutos.
Añade la nata, devuelve la ternera a la sartén y cocina a fuego lento durante 2 minutos.
Sustituye la ternera por seitán en tiras o setas de cardo.
MesitaMia
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