Ein deftiger, rustikaler Eintopf nach andiner Art mit Mais, Kürbis und zartem Fleisch, der in Argentinien traditionell als wärmendes Hauptgericht serviert wird.
Weiße Bohnen über Nacht einweichen, danach abgießen.
Gehackte Zwiebel, Chorizo und gewürfeltes Schweinefleisch in einem großen Topf anbraten.
Bohnen hinzufügen, mit Wasser bedecken und bei 180°C etwa 40 Minuten köcheln lassen.
Gewürfelten Kürbis, Kartoffeln und Mais unterrühren.
Mit geräuchertem Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
Weitere 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis zerfällt und eine sämige Konsistenz entsteht.
Abschmecken und warm servieren.
Ersetze Chorizo und Schweinefleisch durch Räuchertofu und eine zusätzliche Portion weiße Bohnen.
MesitaMia
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