Ein leichtes, luftiges und herzhaftes Omelett im Soufflé-Stil mit dem aromatischen Aroma von Bärlauch, serviert mit gebratener Paprika.
Eigelb und Eiweiß trennen.
Eigelb mit Mehl und Brühe glatt rühren.
Bärlauch fein hacken und unter die Eigelbmasse rühren.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
Paprika in Streifen schneiden und in der Pfanne weich dünsten.
Eimasse in eine gefettete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 10 Minuten backen, bis es schön aufgegangen und goldgelb ist.
MesitaMia
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