Italienisch

Butternusskürbis-Risotto mit Salbei

Name: Butternusskürbis-Risotto mit Salbei
Total time: 45 min
Cuisine: Italian
Ingredients: 300g Reis (Arborio); 500g Kürbis (Butternuss); 1l Brühe (Gemüse); 1 Zwiebel (weiß); 80g Käse (Parmesan); 40g Butter (ungesalzen); 10g Salbei (frisch)

45minMittelVeggie

Ein cremiges, wärmendes italienisches Risotto mit geröstetem Butternusskürbis und aromatischem frischem Salbei.

Zutaten

Gemüse & Obst

500gKürbis (Butternuss)
1Zwiebel (weiß)
10gSalbei (frisch)

Milch & Eier

80gKäse (Parmesan)
40gButter (ungesalzen)

Pasta, Reis & Co

300gReis (Arborio)

Extras

1lBrühe (Gemüse)

Zubereitung

1
Kürbis würfeln und 25 Minuten bei 200 °C im Ofen rösten.
2
Gewürfelte Zwiebel in Butter in einem großen Topf glasig dünsten.
3
Arborio-Reis hinzufügen und kurz mitdünsten.
4
Nach und nach Gemüsebrühe unter Rühren hinzufügen, bis der Reis gar ist.
5
Gerösteten Kürbis, Parmesan und gehackten Salbei unterheben.
6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

MesitaMia

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