Knusprige, goldbraune Risottobällchen gefüllt mit sautierter Zucchini, gebunden mit Ei und serviert mit einer herzhaften Tomatenglasur.
Arborio-Reis in Brühe weich kochen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
Zucchini reiben, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und in einer Pfanne weich dünsten.
Gekochten Reis, gedünstete Zucchini und ein Ei in einer Schüssel vermengen.
Aus der Masse kleine Bällchen formen, in Mehl wenden, durch verquirltes Ei ziehen und in Semmelbröseln wälzen.
Die Bällchen in einer Pfanne mit Öl bei 180 °C goldbraun ausbacken.
Tomatenmark mit etwas Wasser und Honig zu einem Dip verrühren und servieren.
MesitaMia
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