Ein mildes, cremiges und aromatisches Kokos-Curry mit Hähnchen, perfekt für ein gemütliches Familienessen. Die Sauce ist dank Kokosmilch und sanfter Gewürze perfekt abgestimmt und kommt bei allen gut an.
Reis abspülen und in einem Topf mit 600ml Wasser für 12 Minuten garen.
Hähnchenbrust würfeln; Zwiebel und Karotten in kleine, kindgerechte Stücke schneiden.
Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten.
Hähnchenstücke (oder die zusätzlichen Kichererbsen für die vegetarische Variante) hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
Currypulver und Kurkuma einrühren und 1 Minute kurz mitdünsten.
Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Sicherstellen, dass das Hähnchen durchgegart ist (75°C) und das Gemüse weich ist.
Das fertige Curry zusammen mit dem lockeren Basmati-Reis servieren.
Ersetze das Hähnchen durch 400g zusätzliche Kichererbsen und 200g gewürfelten Tofu (fest).
MesitaMia
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