Dicke Blumenkohlscheiben, geröstet mit Knoblauch und Kräutern, serviert auf einem Bett aus fluffiger Hirse.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Blumenkohl in 2cm dicke Scheiben ('Steaks') schneiden.
Steaks mit Olivenöl und gehacktem Knoblauch einreiben; 25 Minuten rösten.
Hirse 15 Minuten in kochendem Wasser garen, dann abgießen.
Hirse mit Zitronensaft und einer Prise Salz auflockern.
Blumenkohl-Steaks auf der Hirse anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
MesitaMia
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