Hauchdünne Crêpes, gefüllt mit einer cremigen Spinat-Ricotta-Mischung und in einer leichten Tomatensauce gebacken.
Mehl, Eier und Milch zu einem glatten Teig verquirlen und dünne Crêpes in der Pfanne ausbacken.
Spinat kurz dünsten, überschüssiges Wasser ausdrücken und mit Ricotta mischen.
Die Spinat-Ricotta-Mischung auf die Crêpes streichen und einrollen.
Die Röllchen in eine Auflaufform legen und mit den Tomaten bedecken.
Bei 180°C für 20 Minuten im Ofen backen.
Heiß servieren.
MesitaMia
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