Peruvian

Peruanische Causa-Kartoffel-Bowls mit gerösteten Kichererbsen

Name: Peruanische Causa-Kartoffel-Bowls mit gerösteten Kichererbsen
Total time: 45 min
Cuisine: Peruvian
Ingredients: 800g Kartoffeln (festkochend); 400g Kichererbsen; 200g Avocado; 50g Limetten; 5g Kurkuma; 60g Mayonnaise; 100g Paprika (rot)

45minMittelVeggieGlutenfreiNussfrei

Eine lebendige, dekonstruierte Causa mit seidigem Limetten-Kartoffelstampf, kombiniert mit würzigen Röst-Kichererbsen und cremigem Avocado-Mus.

Zutaten

Gemüse & Obst

800gKartoffeln (festkochend)
200gAvocado
50gLimetten
100gPaprika (rot)

Extras

400gKichererbsen
5gKurkuma
60gMayonnaise

Zubereitung

1
Kartoffeln schälen und ca. 20 Minuten weich kochen.
2
Kartoffeln abgießen und mit 30ml Limettensaft und einer Prise Kurkuma fein zerstampfen.
3
Kichererbsen salzen und bei 200°C für 25 Minuten knusprig backen.
4
Avocado mit einem Spritzer Limettensaft zu einem cremigen Mus zerdrücken.
5
Gewürfelte Paprika für 5 Minuten in der Pfanne weich dünsten.
6
Bowls schichten: Zuerst den Kartoffelstampf, dann Avocado, Kichererbsen und die gedünstete Paprika darauf anrichten.

MesitaMia

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