Peruvian

Peruanischer Fisch-Escabeche

40minMittelPescetarischNussfreiLaktosefrei

Ein farbenfrohes Fischgericht mit gebratenem Weißfisch in einer würzigen Essig-Soße mit knackigen Zwiebeln und Paprika.

Zutaten

Gemüse & Obst

  • 300gZwiebeln (rot)
  • 200gPaprika (gelb)
  • 10gKnoblauch

Fleisch, Fisch & Vegi

  • 600gFisch (weiß)

Pasta, Reis & Co

  • 300gReis

Extras

  • 100mlEssig (Rotwein)

Zubereitung

  1. 1

    Reis gar kochen.

  2. 2

    Den Fisch bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4 Minuten anbraten.

  3. 3

    Zwiebeln und Paprika in Streifen schneiden.

  4. 4

    Gemüse mit Knoblauch 5 Minuten in der Pfanne dünsten.

  5. 5

    Mit Essig ablöschen und kurz köcheln lassen.

  6. 6

    Fisch in die Soße geben und 2 Minuten ziehen lassen.

  7. 7

    Fisch auf einem Reisbett servieren.

Vegetarische Alternative

Ersetze den Fisch durch in Streifen geschnittenen Halloumi.

MesitaMia

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