Knusprig goldbraune Kartoffelrösti verfeinert mit Oregano, serviert mit zart pochierten Eiern für ein klassisches Wohlfühlessen.
Kartoffeln schälen und grob in eine Schüssel reiben.
Die geriebenen Kartoffeln mit Oregano und einer Prise Salz vermengen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Kartoffelmasse gleichmäßig verteilen und festdrücken.
Bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten goldbraun braten, vorsichtig wenden und weitere 10 Minuten garen.
In einem separaten Topf Wasser mit Essig leicht zum Sieden bringen.
Eier in das siedende Wasser geben und 3 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest ist.
Das knusprige Rösti mit den pochierten Eiern servieren.
MesitaMia
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