Spätzle mit Pilz-Rahmsauce

Zutaten

Zubereitung

1. 1

   Pilze putzen und in Scheiben schneiden; Schalotten und Petersilie fein hacken.

2. 2

   Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Pilze bei starker Hitze 5-7 Minuten goldbraun anbraten.

3. 3

   Schalotten zu den Pilzen geben und 2 Minuten glasig dünsten.

4. 4

   Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze um die Hälfte einkochen lassen.

5. 5

   Sahne einrühren, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.

6. 6

   Restliche Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Spätzle 5 Minuten goldgelb anbraten.

7. 7

   Spätzle mit der Rahmsauce vermengen und vor dem Servieren großzügig mit Petersilie bestreuen.