Knusprige, goldbraune Puffer aus gewürztem Kidneybohnen-Teig, serviert mit einer aromatischen Tomatenreduktion.
Die Kidneybohnen abgießen, abspülen und in einer Schüssel gründlich zerdrücken.
Den Bohnenbrei mit Mehl, Backpulver, Paprikapulver und Petersilie zu einem festen Teig vermengen.
Den Teig zu kleinen, flachen Puffern formen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Puffer etwa 4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Die Tomatensoße in einem kleinen Topf mit Tomatenmark 5 Minuten einköcheln lassen.
Die warmen Puffer mit der Tomatensoße servieren.
MesitaMia
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