Ein klassisches Schweizer Wohlfühlessen mit zarten Kalbfleischstreifen in einer cremigen Pilzsauce, serviert mit knusprigen Kartoffelrösti.
Geschälte Kartoffeln grob raspeln und mit Salz zu Fladen formen.
Kartoffelfladen in Butter bei mittlerer Hitze für 10 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Kalbfleisch in einer heißen Pfanne 3 Minuten anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
Gehackte Zwiebel und Pilze in derselben Pfanne 5 Minuten dünsten.
Mit Weißwein ablöschen und 3 Minuten einkochen lassen.
Sahne unterrühren, das Kalbfleisch wieder dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen.
Ersetze das Kalbfleisch durch Seitanstreifen oder Kräuterseitlinge.
MesitaMia
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